かぼちゃは2cm角、蓮根は皮をむいていちょう切りにし水にさらす。

ベーコンまたはウインナーは1cm幅に切る。

フライパンに、オリーブオイルをひき、ベーコン（ウィンナー）を中火で炒める。

ベーコンの脂がしっかり出て、少しカリッと（ベーコンの場合）するまで炒める。

炒めている間、耐熱容器にかぼちゃとれんこんを入れラップをし、電子レンジ（600w）で、6〜7分加熱する。

かぼちゃが柔らかくなったら、水分を捨て、さらに1分程加熱し、水分を飛ばし、粗くつぶす。

かぼちゃを粗くつぶし、ここに炒めたベーコンまたはウインナーを加えて混ぜる。

マヨネーズで和えて、しょうゆと塩こしょうで調整する。