トマト抜きのマサラオムレツ
インドのマサラオムレツは、卵に玉ねぎや青唐辛子、香辛料などを混ぜて焼く、朝食や軽食の定番。
トマト入りのレシピもあるけど、実はトマトなしでも全然おいしいよ。
今回は紫玉ねぎとにんにくだけで作る超シンプル版。
ターメリックで黄色く、クミンとガラムマサラで香ばしく仕上げるよ。
最後にチャットマサラを振れば、トマトがなくても酸味とスパイス感が加わって一気にインドらしくなる。
チャパティにもご飯にも合うし、冷蔵庫がほぼ空っぽの日の救世主😇
トマト抜きのマサラオムレツ
インドのマサラオムレツは、卵に玉ねぎや青唐辛子、香辛料などを混ぜて焼く、朝食や軽食の定番。
トマト入りのレシピもあるけど、実はトマトなしでも全然おいしいよ。
今回は紫玉ねぎとにんにくだけで作る超シンプル版。
ターメリックで黄色く、クミンとガラムマサラで香ばしく仕上げるよ。
最後にチャットマサラを振れば、トマトがなくても酸味とスパイス感が加わって一気にインドらしくなる。
チャパティにもご飯にも合うし、冷蔵庫がほぼ空っぽの日の救世主😇
アプリでひらく作り方
- 1
紫玉ねぎを粗みじん切り、にんにくを細かいみじん切りにする。青唐辛子は輪切り。(面倒なら全部ブンブンチョッパー)
- 2
ボウルに卵を割り入れ、塩、ターメリック、クミン、ガラムマサラ、黒こしょう、チリパウダー、粉チーズを加えてよく溶く。
- 3
紫玉ねぎとにんにくと青唐辛子を加えて混ぜる。
- 4
フライパンに油を入れて中火で熱し、卵液を流し入れる。
- 5
底が固まってきたら弱めの中火にし、表面が半熟になるまで焼く。
- 6
半分に折り、両面を軽く焼いて皿に盛る。
- 7
仕上げにチャットマサラを少々振る。
コツ・ポイント
玉ねぎは細かくしすぎず、少し食感を残すとおいしいよ。
チリはほんの少しでOK。
チャットマサラは卵液に入れず、仕上げに振ると酸味と香りがきれいに立つ。
にんにくは焦げやすいから、強火にしすぎないのがコツ！
つくれぽ
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