鍋にAを入れてホイッパーやヘラでよく混ぜ、白玉の粒をできるだけ溶かす。
牛乳を加えて混ぜる。

全体に粘りが出てくじを混ぜる手が重たくなり、その後すくい上げてスーッと落ちるようになったら火から下ろす。

ゴムベラで1分ほど混ぜる。
グラスに流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

鍋にB を入れてへらで混ぜ、中火にかけて混ぜる。透明感が出てとろみがついたら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。