金時草は葉を摘み取り軸は廃棄する。熱湯でさっとゆで水にとって冷ましキッチンペーパーでしっかりと水気をとる。

アスパラソバージュはさっとゆでて水けを取る。器の真ん中に金時草を盛りつけソバージュも飾る。軸はやわらかく盛り付けは自在。

ミニトマトのヘタを取って洗いチーズと一緒に盛り付ける。トマトが大きけれは半分に切る。

ソーセージをくるりと巻いて盛り付け洗ったエディブルフラワーを散らす。ドレッシングやプレーンヨーグルトでいただく。