Arroz meloso De Carrillera y Torreznos de Soria con Boniato !!!!
#DelantalCookpad2026
Aunque estamos con olas de calor una detrás de otra y ni la brisa del mar se aprecia. Hoy me sentía creativa y he preparado un arroz meloso con ingredientes que han ido apareciendo por mi cabeza. Encendemos el aire, que no podemos prescindir de él, y nada a por un plato de cuchara calentito 😜😜😜. Lleva algunos pasos pero no es complicado de preparar y os aseguro que imaginaba que estaría rico pero no señor !!!! Está brutal!!!!!!!He utilizado un caldo que he preparado con pollo y menudillos que luego utilizaré para una sopa, que en casa la cuchara nos gusta mucho, nos da un pico igual el tiempo y al hacer la compra hoy he visto los torreznos y la carrillada y voilá plato preparado. Este es un reto que me ha gustado mucho ya que Valencia es una de las ciudades de España donde su producción es muy importante.
Arroz meloso De Carrillera y Torreznos de Soria con Boniato !!!!
#DelantalCookpad2026
Aunque estamos con olas de calor una detrás de otra y ni la brisa del mar se aprecia. Hoy me sentía creativa y he preparado un arroz meloso con ingredientes que han ido apareciendo por mi cabeza. Encendemos el aire, que no podemos prescindir de él, y nada a por un plato de cuchara calentito 😜😜😜. Lleva algunos pasos pero no es complicado de preparar y os aseguro que imaginaba que estaría rico pero no señor !!!! Está brutal!!!!!!!He utilizado un caldo que he preparado con pollo y menudillos que luego utilizaré para una sopa, que en casa la cuchara nos gusta mucho, nos da un pico igual el tiempo y al hacer la compra hoy he visto los torreznos y la carrillada y voilá plato preparado. Este es un reto que me ha gustado mucho ya que Valencia es una de las ciudades de España donde su producción es muy importante.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Prepara un caldo con pollo y menudillos, cuela y reserva caliente. Ves desgrasando mientras se cocina, como una hora de cocción. Primero sella bien los ingredientes en aove.
- 2
Limpia y salpimenta las carrilleras. Sella en cazuela con AOVE, retira y reserva.
- 3
Sofríe zanahoria y cebolla en el mismo aceite. Añade laurel y romero, rehoga.
- 4
Incorpora las carrilleras, agrega pimentón y el vino tinto. Deja evaporar 4 minutos.
- 5
Cubre con caldo y cocina 40 minutos a fuego medio. Retira carrilleras, elimina laurel y romero. (las que sobren se guardarán con la salsa para una cena)
- 6
Tritura las verduras del guiso y reserva la salsa.
- 7
Sofríe el boniato en un wok con AOVE, añade el arroz y blanquea unos minutos.
- 8
Añade 4 cucharadas de la salsa de verduras y remueve
- 9
Cubre con caldo, añade la salsa triturada y cocina 18 minutos, añadiendo caldo poco a poco. A falta de 5 minutos introduce las carrilleras y termina de cocinar
- 10
Mientras fríe los torreznos que estarán a temperatura ambiente y cocina primero sin aceite en la sartén con la corteza hacia abajo. Cuando empieza a inflarse cubre de aceite y fríe a fuego bajo (hoy están hechos según una receta que he visto de Soria) hasta que estén crujientes y corta en porciones de bocado, de tiempo como 20 minutos.
- 11
- 12
Emplata el arroz meloso, coloca dos carrilleras y trozos de torrezno (los que quiera cada uno) por persona.
- 13
Bon profittt!!!!!
Consejos
Añade el caldo poco a poco para conseguir la textura melosa deseada. Los torreznos cocínalos a fuego medio para que queden crujientes por fuera y tiernos en su interior.
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