辛くない我が家の麻婆豆腐(甜麺醤ベースver.)
豆板醤の代わりに甜麺醤でコクを出した辛くない麻婆豆腐です。
我が家では豆腐2丁を使ってたっぷり作ります。
アプリでひらく作り方
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※長ネギ、にんにく、しょうがを使った料理をよく作る場合は、3つが混ざったこのチューブがすごくオススメです
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- 2
豆腐を切り、塩を入れた熱湯で5分ほど下茹でします
- 3
深めのフライパンににんにく、しょうが、長ネギをいれ、ゴマ油を回しかけてから火をつけ炒めます
- 4
ひき肉を加えて炒めます。肉に少し焦げ目が付く位までしっかり炒めるのがコツだそうです(元パート先の中華料理屋のシェフ談)
- 5
甜麺醤を加えてさらに炒め合わせます
- 6
★を加えて沸騰させ、②の豆腐を加えます
- 7
5分ほど煮込んだら1.5cm幅に刻んだニラを加え、ニラがしんなりしたら水溶き片栗粉でとろみを付けたら出来上がりです
- 8
この日の副菜はきのこの中華風スープ、ナスの中華風ゴマだれ、中華風春雨サラダ、小松菜と卵の中華風炒め、もやしナムルでした
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コツ・ポイント
我が家の麻婆豆腐はいくつかバージョンがあって、このレシピはそのうちの甜麺醤入りバージョンです。
つくれぽ
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