ナスは乱切りにし、厚揚げは一口大に切る。

チリソースの材料を全て混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ナスを中火でじっくり炒める。

ナスがしんなりしたら豚こまを加え、塩コショウを軽くふる。

厚揚げとコーンを加え、全体を炒め合わせる。

チリソースを回し入れ、中火でとろみがつくまで炒める。

仕上げにネギを散らし、お好みでラー油をかけて完成。