湯煎で放置☆鶏チャーシュー・鶏ハム
耐熱のビニール袋で湯煎調理
鶏胸肉でもパサつかない
ぜーんぶ入れて、5分煮て放置するだけ
作り置きして冷蔵庫保存、チャーシューやサラダなど色々に使えて便利です
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湯煎で放置☆鶏チャーシュー・鶏ハム
耐熱のビニール袋で湯煎調理
鶏胸肉でもパサつかない
ぜーんぶ入れて、5分煮て放置するだけ
作り置きして冷蔵庫保存、チャーシューやサラダなど色々に使えて便利です
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- 1
臭みの少ない胸肉を選びます。さっと洗って、クッキングペーパーなどで水気をふき取ります。皮も付けたままです。
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- 2
耐熱のビニール袋に、❶を入れて、お酒➡オイル➡その他の順で入れて空気を抜きます。この袋をさらにもう1枚ビニール袋に入れて
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- 3
小さめの鍋に袋が２/３くらい浸かるくらいの水を入れて蓋をし、火にかけます。湯だってきたら中弱火にし、5分煮て火を止め放置
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- 4
そのまま生温かいくらいまで放置し、お好みの厚さに切り分けて召し上がれ♪
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- 5
肉汁の出たタレを耐熱容器に入れて、材料の半量の調味料を足してレンチン。鶏と保存容器に一緒に入れて付けておくと味が染みます
-
コツ・ポイント
◇少しオイルを足しておくことでしっとりパサつかない
◇破れても大丈夫なようにビニール袋は2枚です
◇2枚の鶏肉で作る時は、お肉1枚ずつにして別にしましょう
◇生姜はチューブなどお好みのものでOKですが、私は新生姜の甘酢漬けスライスを使用
つくれぽ
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