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夏のトマトで手作りケチャップ
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夏のトマトで手作りケチャップ-レシピのメイン写真

夏のトマトで手作りケチャップ

KYOTOごはんサポーター®
KYOTOごはんサポーター® @kyotogohan
日本

私は手作りトマトケチャップをたくさん作って冷凍にして、ソースなどの隠し味に使っています。
ごはんサポーター® 山下 美加

私は手作りトマトケチャップをたくさん作って冷凍にして、ソースなどの隠し味に使っています。
ごはんサポーター® 山下 美加

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夏のトマトで手作りケチャップ

KYOTOごはんサポーター®
KYOTOごはんサポーター® @kyotogohan
日本

私は手作りトマトケチャップをたくさん作って冷凍にして、ソースなどの隠し味に使っています。
ごはんサポーター® 山下 美加

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ごはんサポーター® 山下 美加

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材料

  • トマト 500g
  • 玉ねぎ 50g
  • ニンニク 1/2かけ
  • 酢 大3
  • 砂糖 大2
  • 塩、こしょう 各小1
  • ローリエ 1枚
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作り方

  1. 1

    沸騰した湯に皮に格子に切り目を入れたトマトを入れ、皮がはがれてきたら水にとり、余熱がとれたら皮をむき、荒く切る

  2. 2

    ニンニク、玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルでしんなりするまでゆっくり炒める。

  3. 3

    炒める時に、まぶすくらいの塩をいれて炒めると玉ねぎの甘みが良く出る

  4. 4

    玉ねぎ、トマトをミキサーで細かくし、鍋に移して、調味料とローリエを加えて煮詰めていく

コツ・ポイント

・トマトは見切り品くらいのよく熟した方がコクが出る

・玉ねぎをしんなりさせるときのポイント
「玉ねぎが汗をかくように」

・煮詰まるときのポイント
「へらを動かすと鍋底がみえてくる感じ。もったりする」

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KYOTOごはんサポーター®
KYOTOごはんサポーター® @kyotogohan
2026/08/26 11:59に公開
日本
料理好きを活かしたい人と、毎日のごはんづくりに悩んでいる人を繋ぐ『ごはんサポーター®』は、お料理するのが好き、得意な方が 自立して働くことのできるお仕事です。家で料理をつくるのが好きなら、その強みを活かして、ごはんサポーターになってみませんか?ごはん作りを助け合い、みんなでご機嫌に生きよう♪NPO法人 KYOTOごはんサポーター®https://kyotogohan.org/
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このレシピのキーワード

トマト にんにく 玉ねぎ

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