Soto Bening Semarang

Name: Soto Bening Semarang
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Ayam potong beberapa bagian; 300 gr taoge; 1,5 ltr Air; 1 batang Daun bawang; 1 batang Seledri; Secukupnya bawang goreng; 1 batang kecil Kayu manis; 1 btg sereh, geprek; 3 lbr daun jeruk; Secukupnya Garam; Secukupnya kaldu bubuk; 2 sdm Minyak goreng; 1 bh jeruk nipis; 5 siung Bawang putih; 7 siung Bawang merah; 1 sdt Jinten; 1 sdm merica; 1 sdm ketumbar sangrai; 3 btr kemiri (optional); 1 ruas sereh bagian putihnya

Yulianti Khusumawardani @khusumawardani23

Kendari, Sulawesi Tenggara

Alhamdulillah Indonesia punya banyak jenis kuliner "Soto" mulai yang bersanten sampe yg bening 6ada, mau daging sapi atau ayam ada, yg rasanya mild sampe meddddok adaa... tinggal disesesuaikan sama selera🥰

Kali ini saya mau coba buat yang segger dan kuahnya bening, rasanya ringan tapi aromatiknya maasya Allah sedeeep banget, cocok buat ngangetin badan...

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026

Kali ini saya mau coba buat yang segger dan kuahnya bening, rasanya ringan tapi aromatiknya maasya Allah sedeeep banget, cocok buat ngangetin badan...

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Soto Bening Semarang

Yulianti Khusumawardani @khusumawardani23

Kendari, Sulawesi Tenggara

Kali ini saya mau coba buat yang segger dan kuahnya bening, rasanya ringan tapi aromatiknya maasya Allah sedeeep banget, cocok buat ngangetin badan...

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026

Kali ini saya mau coba buat yang segger dan kuahnya bening, rasanya ringan tapi aromatiknya maasya Allah sedeeep banget, cocok buat ngangetin badan...

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 porsi

500 grAyam potong beberapa bagian
300 grtaoge
1,5 ltrAir
1 batangDaun bawang
1 batangSeledri
Secukupnyabawang goreng
1 batangkecil Kayu manis
1 btgsereh, geprek
3 lbrdaun jeruk
SecukupnyaGaram
Secukupnyakaldu bubuk
2 sdmMinyak goreng
1 bhjeruk nipis
Bumbu Halus
5 siungBawang putih
7 siungBawang merah
1 sdtJinten
1 sdmmerica
1 sdmketumbar sangrai
3 btrkemiri (optional)
1 ruassereh bagian putihnya

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Potong ayam, cuci bersih. Marinasi dgn air jeruk nipis dan garam untuk mengurangi amis, sisihkan.
2

Haluskan bumbu, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai harum dan matang. Sisihkan.
3

Didihkan air setengahnya, lalu masukkan daun jeruk, kayu manis dan sereh. Rebus kembali slm 1 menit.
4

Masukkan ayam dan tumisan bumbu. Bumbui langsung dgn garam dan kaldu bubuk. Rebus ayam selama 30 menit dgn api kecil saja.
5

Setelah ayam matang, angkat. Kemudian tambahkan air sisanya untuk membuat kuah soto. Tes kembali rasa dan sesuaikan. Jika sudah mendidih, matikan kompor. Ayam yang tadi disuwir-suwir dan sisihkan.
6

Rebus taoge hingga matang, angkat dan tiriskan.
7

Untuk penyajiannya, biasanya dalam satu mangkuk di susun nasi, taoge, ayam suwir, daun bawang dan disiram kuah soto panas. Beri topping daun seledri dan bawang goreng (aslinya pakai bawang putih goreng). Beri perasan air jeruk limo supaya lbh segar dan sedikit sambal soto jika suka.

Tips

- Pastikan untuk menumis bumbu hingga harum agar aroma soto tidak langu.
- Penggunaan ketumbar yang sudah disangrai terlebih dahulu membuat aroma soto meningkat.
- Pakai ayam segar (belum di bekukan) membuat soto gurih alami tanpa penyedap.
- Pakai ayam kampung untuk rasa kaldu yang lebih sedap dan gurih.
- Rempah jinten dan kayu manis jangan di skip.