鶏手羽元はキッチンペーパーで水気をふきとり、餅米は洗ってザルにあげておく。

生姜は、皮付きのまま薄くスライスし、ニンニクは半分にして包丁で潰しておく。

長ネギの青い部分は、7〜8㎝ぐらいに二等分にし、白い部分(トッピング用)は、薄い輪切りにしておく。

圧力鍋に、塩・コショウ以外の材料、調味料を全て入れ、材料が、かぶるくらいの水分量にする。

中火で圧力がかかるまで煮込み、圧力がかかったら、弱火にして、さらに20分煮込む。

圧力が下がったら蓋を開けて、昆布と青ネギを取り出し、塩・コショウで味をととのえ、ネギ(白い部分)をトッピングして出来り！