まず、鍋に水と塩を入れ沸騰させる。

沸騰したら、ツルムラサキを茎の方から入れ3分湯掻く。

湯掻いてる間に、●の調味料をボールに混ぜておきます。

ツルムラサキが湯掻けたら、冷水でしっかり冷やし水気を切り。食べやすい幅に切ってボールに入れます。

油揚げは、5mm幅に切ってそれもボールに入れ混ぜ合わせれば完成です。