卵、砂糖、きな粉を容器に入れ泡立て器で混ぜる。途中で少しずつ牛乳を入れて更によく混ぜる

ザルで濾す。省いても良いですが、一手間で口当たりが滑らかになります。

カップなどの容器に流し入れる。

蒸し器や鍋などで15分〜20分程度蒸す。様子を見つつ。なるべく弱火で！「す」が入らないようにじっくり。

表面がぷるぷるになったらOK。粗熱が取れるまで待って、あとは冷蔵庫に入れれば固まります。