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レモン果汁と白だしの冷やしうどん
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レモン果汁と白だしの冷やしうどん-レシピのメイン写真

レモン果汁と白だしの冷やしうどん

まるゆ
まるゆ @cook_44722330

暑い夏、シンプルで爽やかな酸味のある麺類を食べたくなって作ってみました。紫玉ねぎは見た目も涼やか、粗めのみじん切りが美味しいですよ

暑い夏、シンプルで爽やかな酸味のある麺類を食べたくなって作ってみました。紫玉ねぎは見た目も涼やか、粗めのみじん切りが美味しいですよ

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レモン果汁と白だしの冷やしうどん

まるゆ
まるゆ @cook_44722330

暑い夏、シンプルで爽やかな酸味のある麺類を食べたくなって作ってみました。紫玉ねぎは見た目も涼やか、粗めのみじん切りが美味しいですよ

暑い夏、シンプルで爽やかな酸味のある麺類を食べたくなって作ってみました。紫玉ねぎは見た目も涼やか、粗めのみじん切りが美味しいですよ

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材料

2人分
  • うどん 80g位
  • 豚肉切り落とし 50g位
  • レモン果汁 80cc
  • 白だし 50cc
  • 紫玉ねぎ 1/4
  • 海苔 半帖
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作り方

  1. 1

    お家にあったうどん(乾麺)。ひと握り位。茹で時間4~6分位とあるので4分きっかりで。

    • レモン果汁と白だしの冷やしうどん作り方1写真
    • レモン果汁と白だしの冷やしうどん作り方1写真
  2. 2

    氷と冷水でヌメリを取って締めます。これ大事かも。

    • レモン果汁と白だしの冷やしうどん作り方2写真
  3. 3

    豚肉切り落としを、うどんを茹でた鍋でゆらゆらと茹でて…

    • レモン果汁と白だしの冷やしうどん作り方3写真
  4. 4

    粗めに刻んだ紫玉ねぎを盛り付けて…

    • レモン果汁と白だしの冷やしうどん作り方4写真
  5. 5

    白だしとレモン果汁を2:3位に混ぜ混ぜして、茹でた豚肉をそこにくぐらせてから盛り付け。

    • レモン果汁と白だしの冷やしうどん作り方5写真
    • レモン果汁と白だしの冷やしうどん作り方5写真
  6. 6

    炙った焼き海苔を刻んで…完成!

    • レモン果汁と白だしの冷やしうどん作り方6写真

コツ・ポイント

うどんは硬めに茹でて、冷やして締めましょう。ヌメリを取るのは結構大事。
レモン果汁と白だしはお好みで比率を変えて。レモン果汁が多めの方が、さっぱりしますね。

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まるゆ
まるゆ @cook_44722330
2026/08/30 05:26に公開
普段は奥さんの手料理を口を開けて待ってる食いしん坊。偶に奥さんの「凄いじゃない」を聞きたくなるoccasional weekend chef…
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このレシピのキーワード

冷やしうどん 海苔 レッドオニオン 豚こま うどん

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