ナスはヘタを落とし、縦半分に切ってから1cm幅の半月切りにする。

合わせ調味料は混ぜておく。

フライパンにごま油を中火で熱し、ナスを入れて3〜4分炒める。

ナスが少ししんなりしたらひき肉を加え、ほぐしながら4〜5分炒める。

き肉に火が通ったら合わせ調味料を加え、中火で2〜3分炒め絡める。

汁気が少なくなり、ナスとひき肉に照りが出たら完成♪