玉ねぎ、キャベツをざく切りにし、鍋にサラダ油大さじ1を敷いて入れる。

茄子は輪切りにし、水に5分さらして水気を切り、鍋に加える。

ピーマン、ポルチーニも加え、弱火で加熱する。

クミン、クローブ、コリアンダー、カレー粉、カルダモンを加える。クローブとカルダモは細かくする。

醤油、カレー塩（あれば）、焼きそばソースの素を入れ、ざっくり混ぜる。

野菜がしんなりするまで弱火で加熱する。

鶏もも肉をぶつ切りにし、サラダ油大さじ2で揚げ焼きにする。

火が通ったら火を止める。

圧力鍋に野菜とスープ、鶏肉とその油、月桂樹の葉3枚を入れ、25分加圧する。

圧が下がったら大きめの鍋に移し、カレールーを4個加えて混ぜながら温める。

食べるときに月桂樹の葉を取り出す。