茄子は縦に切り、ちくわは斜め切りにする。

フライパンにごま油を多めに熱し、茄子を炒める。

茄子がしんなりしたら、めんつゆ・酒・みりん・ショウガチューブを加えて炒める。

最後にちくわを加え、さっと全体を混ぜて火を止める。

器に盛り付けて完成。