ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。

秋鮭は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをして薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル（鮭用)を入れて熱し、鮭の両面をよく焼き、中まで火を通す。焼き上がり次第①に入れる。

しめじは石づきを落とし、手でほぐす。舞茸は手でほぐす。エリンギは食べやすい大きさに手で割く。にんにくはみじん切りにする。

⑤フライパンにオリーブオイル（きのこ用）、にんにくを入れ、弱火にかける。

中火にして、あまり動かさず、時々上下を返し、焼き目をつけるようにして焼く。

⑥のマリネ液に⑩を熱いうちに加え、やさしく混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

いりすりごま白 70g
いりごまより香りがよく、すりごまよりプチっとした食感がお楽しみいただけます。