【部位別】白ネギの長持ち冷凍保存法
アプリでひらく作り方
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白ネギ全体をきれいに洗い、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。
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白ネギを「青い葉」「葉の元（分岐部）」「白い部分」「根」の4つに切り分ける。
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白い部分は4cm幅の長めにカットし、保存袋に入れて冷凍する。(煮魚の付け合わせに)
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白い部分は冷凍後でも柔らかく、刻むのも簡単です。色々な使い方があるのでおすすめです
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青い葉は10cm幅にカットし、保存袋に入れて冷凍する。柔らかい葉は斜め薄切りにしてもOK。(煮豚などの臭み取りに)
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葉の元(分岐部)は土が溜まりやすいので重なりをほぐしてよく洗っておく水分を拭き取ると冷凍しても水が出にくい
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葉の元は、細かく刻んで保存袋に入れ「刻みネギ」として冷凍する。キッチンペーパーを畳んで入れておくとほぐれやすい。
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根は処分するか、水につけて再生ネギ（リボベジ）として利用する。
コツ・ポイント
洗った後はしっかり水分を拭き取ることで、霜や水っぽさを防げます。
つくれぽ
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