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失敗なし!かぼちゃの絶品天ぷら
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失敗なし!かぼちゃの絶品天ぷら-レシピのメイン写真

失敗なし!かぼちゃの絶品天ぷら

aramassan
aramassan @cook_40046328

分厚めに切ったかぼちゃでも、あらかじめレンジで下加熱して水分を飛ばしておくことで、短時間で外はサクッ・中はホクホクに揚がる絶品かぼちゃ天!
「衣は冷たく、油は170℃」の温度差を意識するのがサクサクに仕上がる最大の秘密です。余った衣で他の野菜も美味しく揚げられます♪

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分厚めに切ったかぼちゃでも、あらかじめレンジで下加熱して水分を飛ばしておくことで、短時間で外はサクッ・中はホクホクに揚がる絶品かぼちゃ天!
「衣は冷たく、油は170℃」の温度差を意識するのがサクサクに仕上がる最大の秘密です。余った衣で他の野菜も美味しく揚げられます♪

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失敗なし!かぼちゃの絶品天ぷら

aramassan
aramassan @cook_40046328

分厚めに切ったかぼちゃでも、あらかじめレンジで下加熱して水分を飛ばしておくことで、短時間で外はサクッ・中はホクホクに揚がる絶品かぼちゃ天!
「衣は冷たく、油は170℃」の温度差を意識するのがサクサクに仕上がる最大の秘密です。余った衣で他の野菜も美味しく揚げられます♪

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分厚めに切ったかぼちゃでも、あらかじめレンジで下加熱して水分を飛ばしておくことで、短時間で外はサクッ・中はホクホクに揚がる絶品かぼちゃ天!
「衣は冷たく、油は170℃」の温度差を意識するのがサクサクに仕上がる最大の秘密です。余った衣で他の野菜も美味しく揚げられます♪

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材料

2〜3人分
  • かぼちゃ 1/4個(約300〜350g)
  • 薄力粉(打粉用) 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 天ぷら衣の材料
  • 薄力粉 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ1
  • 卵 1個
  • 冷水(または氷水) 50ml程度
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作り方

  1. 1

    かぼちゃの種とワタを取る横半分に切り、厚さ7-8mmに切っていく。

    • 失敗なし!かぼちゃの絶品天ぷら作り方1写真
  2. 2

    耐熱容器に蓋かラップをして電子レンジ500Wで2分加熱する。ザルに出してしっかり乾かしておく

    • 失敗なし!かぼちゃの絶品天ぷら作り方2写真
    • 失敗なし!かぼちゃの絶品天ぷら作り方2写真
  3. 3

    ボウルに冷水と卵を入れてよく混ぜ、薄力粉を振るい入れ、さっくり混ぜる(衣は冷たく)。

    • 失敗なし!かぼちゃの絶品天ぷら作り方3写真
  4. 4

    かぼちゃに薄力粉を薄くまぶす。

    • 失敗なし!かぼちゃの絶品天ぷら作り方4写真
  5. 5

    揚げ油を2、3cm程度の深さまで入れ170℃に熱し、衣と油の温度差を意識して、かぼちゃを衣にくぐらせてすぐ油へ入れる

    • 失敗なし!かぼちゃの絶品天ぷら作り方5写真
  6. 6

    1分30秒〜2分揚げ、途中で一度返し、周囲の泡が小さくなり、パチパチという高い音に変わったら引き上げてしっかり油を切る。

    • 失敗なし!かぼちゃの絶品天ぷら作り方6写真
    • 失敗なし!かぼちゃの絶品天ぷら作り方6写真
    • 失敗なし!かぼちゃの絶品天ぷら作り方6写真
  7. 7

    氷を入れて冷やしているので、シャビシャビになってきたら粉を適宜追加する。トロリぐらいがいいです。

    • 失敗なし!かぼちゃの絶品天ぷら作り方7写真
  8. 8

    軽く絞った大根おろしと天つゆを添えて完成

    • 失敗なし!かぼちゃの絶品天ぷら作り方8写真
  9. 9

    ・卵1個分に合わせた衣の量なので、少し余ります。玉ねぎや大葉、ナスなど他の野菜を一緒に揚げるのもおすすめです!

コツ・ポイント

衣と油の温度差を意識して、サクッと仕上げるのがポイントです。

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aramassan
aramassan @cook_40046328
2026/09/01 10:53に公開
2026/5/20クックパッド☆パートナー2026/6/30クックパッド☆☆ヒーロー になりました\(^o^)/レシピに目を止めてくださるみなさんのおかげです♪再現性の高いレシピを目指していますp(^_^)q食いしん坊の効率中毒なので、代用品でできるアイデア料理や、時短料理、手抜きでも美味しい料理を考えるの大好きです♪皆さんからいただけるつくれぽを励みにレシピをアップしています(*^-^*)こどもへのレシピ伝達のため、ごく普通のレシピも載せています
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このレシピのキーワード

天ぷら 片栗粉 かぼちゃ 薄力粉 卵

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