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じゃが芋も美味しい♡茄子のそぼろ炒め♪
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じゃが芋も美味しい♡茄子のそぼろ炒め♪-レシピのメイン写真

じゃが芋も美味しい♡茄子のそぼろ炒め♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

お味噌汁に使った残りのじゃが芋があったので、鶏ももミンチや茄子と一緒にそぼろ炒めにしてみました🤗
お味噌汁以外で、茄子+じゃが芋の組み合わせはあまり使った事がないけれど、意外に美味しくて💕ちょっとびっくり😆
そぼろの旨みがじゃが芋や茄子に美味しく染み込んで✨いいおかずになります☺️

お味噌汁に使った残りのじゃが芋があったので、鶏ももミンチや茄子と一緒にそぼろ炒めにしてみました🤗
お味噌汁以外で、茄子+じゃが芋の組み合わせはあまり使った事がないけれど、意外に美味しくて💕ちょっとびっくり😆
そぼろの旨みがじゃが芋や茄子に美味しく染み込んで✨いいおかずになります☺️

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じゃが芋も美味しい♡茄子のそぼろ炒め♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

お味噌汁に使った残りのじゃが芋があったので、鶏ももミンチや茄子と一緒にそぼろ炒めにしてみました🤗
お味噌汁以外で、茄子+じゃが芋の組み合わせはあまり使った事がないけれど、意外に美味しくて💕ちょっとびっくり😆
そぼろの旨みがじゃが芋や茄子に美味しく染み込んで✨いいおかずになります☺️

お味噌汁に使った残りのじゃが芋があったので、鶏ももミンチや茄子と一緒にそぼろ炒めにしてみました🤗
お味噌汁以外で、茄子+じゃが芋の組み合わせはあまり使った事がないけれど、意外に美味しくて💕ちょっとびっくり😆
そぼろの旨みがじゃが芋や茄子に美味しく染み込んで✨いいおかずになります☺️

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材料

  • 長茄子 3本
  • じゃが芋 大1/2個
  • 鶏ももミンチ 250g
  • ごま油 大さじ1
  • にんにく 2片
  • 鶏がらスープ 小さじ2
  • 合わせ調味料↓
  • ◉減塩味噌 大さじ1.5
  • ◉みりん 大さじ1
  • ◉きび砂糖 小さじ2
  • ◉生姜汁 大さじ1
  • 青ネギ(小口切りに) 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は縞模様に皮目を剥き、斜め切りにする。耐熱容器に入れて蓋またはふんわりラップをかけ、600Wで4分レンジ加熱する。

    • じゃが芋も美味しい♡茄子のそぼろ炒め♪作り方1写真
  2. 2

    じゃが芋は皮を剥き3mm位の厚さに切り、5分ほど水にさらしてアク抜きをし、耐熱容器に入れて500Wで5分レンジ加熱する。

    • じゃが芋も美味しい♡茄子のそぼろ炒め♪作り方2写真
  3. 3

    ◉の調味料を合わせる。フライパンにごま油と半分に切ったにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら鶏ミンチを入れて炒める。

    • じゃが芋も美味しい♡茄子のそぼろ炒め♪作り方3写真
  4. 4

    お肉の色が変わったら、水気を拭き取った①②の野菜を加え、鶏がらスープを入れて炒め合わせる。

    • じゃが芋も美味しい♡茄子のそぼろ炒め♪作り方4写真
    • じゃが芋も美味しい♡茄子のそぼろ炒め♪作り方4写真
  5. 5

    野菜に火が通ったら、◉の合わせ調味料を加え、味を馴染ませながら炒め上げ、最後に青ネギを散らせば完成です🤗

    • じゃが芋も美味しい♡茄子のそぼろ炒め♪作り方5写真
    • じゃが芋も美味しい♡茄子のそぼろ炒め♪作り方5写真
  6. 6

    とろんとした茄子やほっこりのじゃが芋に、そぼろの旨みが美味しく絡んで💕ボリューミーでいいおかずになります☺️

    • じゃが芋も美味しい♡茄子のそぼろ炒め♪作り方6写真
    • じゃが芋も美味しい♡茄子のそぼろ炒め♪作り方6写真

コツ・ポイント

茄子は、直前に切って調理すればアク抜きはしないで大丈夫です🙆‍♀️

茄子やじゃが芋をレンジ加熱しておく、ひと手間で、炒め時間の短縮になり、味も絡みやすくなります🤗

じゃが芋は、煮崩れしにくい品種がお勧めです。

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ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
2026/09/02 23:19に公開
鳥取県
*クックパッドアンバサダー2026**2022.11.13 キッチン開設*たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕◾️極上なすレシピ(宝島社 2026.8.25発売)に         【 茄子と豚肉のボリューム炒め♪】が 掲載されました。ありがとうございます😊お陰さまで(2026.8月現在)🍀 累計閲覧数が 558万人を超え🍀 保存いただいた数は 15万7千にもなりました本当に光栄で うれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけていただきありがとうございます🍀✨つくれぽも毎回楽しみに拝見させていただいています☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 ✨お得な食材を使った日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋💕と思うものを自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています* カラダが喜びそうなメニューや* 旬の食材を使った季節メニュー* 満腹メニューに* 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 家族団らんの楽しいきっかけになりますように…😌🍀🌸これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

じゃがいも なす そぼろ 炒めもの

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