鶏ささみ肉と 白滝 エノキの ごま味噌煮✿
331ミミイ @331_mimii_
鶏肉の旨味や胡麻の風味がしらたきに染みた味噌煮です。
エノキからとろみが出るので、煮汁が絡みやすいです(＾＾)
ささみや、糸コンニャクで食べ応えがあってヘルシー、ダイエットや、小分けにして副菜にも。
たっぷり出来るので、作り置きおかずにもなります。
鶏ささみ肉と 白滝 エノキの ごま味噌煮✿
鶏肉の旨味や胡麻の風味がしらたきに染みた味噌煮です。
エノキからとろみが出るので、煮汁が絡みやすいです(＾＾)
ささみや、糸コンニャクで食べ応えがあってヘルシー、ダイエットや、小分けにして副菜にも。
たっぷり出来るので、作り置きおかずにもなります。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石突きを切り落としてバラし、えのきは石突きを切り落として半分の長さに切り、下半分をほぐす。
-
- 2
糸こんにゃく(白滝)は、よく洗ってしっかり水気を切り、長さ10cmくらいに切る。(大体でOK)
-
- 3
※こんにゃくは、アク抜き済みの物を使うと便利です。
- 4
鶏ささみ肉はスジを取って、一口大に切る。
-
- 5
鍋に味噌、鶏ささみ以外の材料を全て入れて火にかける。
-
- 6
沸騰したら蓋をして、弱火で10分煮る。
-
- 7
具材が煮えたら、鶏ささみを入れて煮立て、強めの中火で、肉にサッと火を通す。
-
- 8
※アクが出るようなら、捨てながら煮る。
- 9
肉に火が通ったら直ぐに火を止め、最後に、味を見ながら味噌を溶かす。
-
- 10
器によそって、仕上げ用のゴマをかける。
コツ・ポイント
・鶏ささみはパサつきやすいので、後から入れて火が通ったら直ぐに火を止めてください。
・味噌は風味が飛ばないように、最後に味を見ながら少しずつ溶かしてください。
・ごまは仕上げ用の他に、一緒に煮ると旨味が出ます。
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