食物繊維たっぷりの野菜あんかけご飯(^_^)
麹調味料を使ったきのこたっぷりのあんかけご飯です
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげを水に30分くらい漬けて戻し、豚肉を一口大に切り塩麴と酒をまぶす。
- 2
野菜、きのこを食べやすい大きさに切り、生姜と長ネギはみじん切り。
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- 3
フライパンに米油をひき、生姜と長ネギのみじん切りを焦がさないように炒める。
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- 4
香りが出たら豚肉を入れ炒め、豚肉に半分くらい火が通ったら人参、玉ねぎ、葉野菜の固い部分の順に炒めていく。
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- 5
野菜がしんなりしてきたら、きのこ、残りの野菜を全て入れて炒め合わせていく。
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- 6
全体的に軽く混ぜ合わせたら合わせ調味料を入れる。
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- 7
野菜が柔らかくなってきたら山芋とウズラの卵を入れ、水溶き片栗粉を回し入れそのまま３分くらい炒めると水っぽくなりません。
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- 8
仕上げにごま油を入れ、お皿にご飯を盛りあんかけをかける。
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コツ・ポイント
野菜を炒める時、野菜を傷つけないように木べら等を使うと良いです。
火が強いと焦げやすいので火加減を見ながら炒めてください。
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