【フレンチ】チキンフリカッセ
少し料理を頑張りたい日に是非。
白ワインと一緒に食べてください。
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- 1
玉ねぎはスライスし、マッシュルームは4当分に、しめじは細かく割いて、ニンニクはみじん切りにしておく
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- 2
鶏肉の両面に塩胡椒を振る
- 3
油を入れ、鶏肉を色付き皮面がパリッとするまで焼いていく。その後裏返し焼き目が付くまで焼く
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- 4
ニンニクに色が付き始めたら、バター、玉ねぎ、マッシュルーム、しめじを入れて炒めていく
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- 5
ある程度焼けたら、薄力粉を加えて粉っけを飛ばす
- 6
白ワインを加えて、強火で加熱し40秒程沸騰させてアルコールを飛ばす
- 7
鶏肉を戻して水とコンソメを加え、30分程煮詰める
- 8
生クリームを入れ、一煮立ちさせたら完成
-
- 9
鶏肉を取り出して、そのフライパンにニンニクを入れて弱火で匂いを移していく
つくれぽ
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