バジルは茎から葉を取り、きれいに洗って水気をしっかり拭き取る。

まだ少ししんなりしていたら、耐熱皿にキッチンペーパーを敷いてバジルを広げ、600Wで20秒。

指で触るとパリパリ崩れるくらいまで乾燥したら、完全に冷ます。好みの粗さに崩し、乾いた清潔な瓶に入れて常温保存する。