ピーマンは半分に切り、タネとヘタを取って片栗粉を塗す。

ボウルに鶏ひき肉、豆腐、ネギ、パン粉、片栗粉、塩胡椒、生姜チューブを入れ、粘り気が出るまで混ぜる。

醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜて合わせ調味料を作る。

ピーマンに肉だねを詰める。

フライパンにサラダ油を熱し、肉だねの面から焼く。

蓋をして蒸し焼きにする。ひっくり返してピーマン側も焼く。