切り干し大根を水で洗い、5分ほど水に浸して戻し、水気を絞る。

ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。

ボウルに粒マスタード、クミンパウダー、塩、酢、レモン汁、砂糖を入れて混ぜる。

切り干し大根とピーマンを加えて和える。

油を熱し、好みで全体にかけて混ぜる（油なしでもOK）。

冷蔵庫で30分以上冷やして味をなじませる。