卵なしでもしっとり♪ 我が家のピーマンの肉詰め
☆作りおき冷凍ストック用
卵を使わず、牛乳・水・塩こうじでしっとりやわらかく仕上げる我が家のピーマンの肉詰め🫑
ピーマンの内側には小麦粉もつけません。
粉のねっとりした食感が残らず、ピーマンの苦味も感じにくい仕上がりに。
肉だねにしっかり味がついているので、食べる際の味付けも不要！
調理の際に出る肉汁がとても美味しい😋
今回は調理せず、このまま冷凍ストック！
時間があるときに仕込んでおけば、あとは焼くだけなので忙しい日の夕食やお弁当の一品にも◎
※写真の茄子は余っていた茄子を使い切りたくて使用しています。
卵なしでもしっとり♪ 我が家のピーマンの肉詰め
☆作りおき冷凍ストック用
卵を使わず、牛乳・水・塩こうじでしっとりやわらかく仕上げる我が家のピーマンの肉詰め🫑
ピーマンの内側には小麦粉もつけません。
粉のねっとりした食感が残らず、ピーマンの苦味も感じにくい仕上がりに。
肉だねにしっかり味がついているので、食べる際の味付けも不要！
調理の際に出る肉汁がとても美味しい😋
今回は調理せず、このまま冷凍ストック！
時間があるときに仕込んでおけば、あとは焼くだけなので忙しい日の夕食やお弁当の一品にも◎
※写真の茄子は余っていた茄子を使い切りたくて使用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備→ピーマンを縦半分に切り、種や白い筋部分を取り除く
-
- 2
ボールに調味料①を加え軽く混ぜ合わせ2分おく(パン粉が水分を吸収しふっくらしてきます)
-
- 3
❷に調味料②を加えよく混ぜ合わせたら豚ひき肉を加えよく混ぜ合わせ、ひとまとめにし、ラップをかけ冷蔵庫で10分冷やす
- 4
使う分ずつラップで包んで冷凍保存袋に入れたら完成♡
- 5
調理する時は、油をひかず、お水30mlほど入れ冷凍のまま肉だねを下にして(続)
- 6
弱火〜中火で肉ダネを下にして10分ほど蒸し焼きしたら完成♡
- 7
火加減は様子見ながら◎火の通りが心配な時はレンジ500w2分加熱で◎
- 8
冷蔵庫から取り出し、肉だねをピーマンに詰めて両手で握って馴染ませる。
-
コツ・ポイント
ピーマンの内側には小麦粉をつけず、肉だねをそのまま詰めます。
パン粉に牛乳と水をしっかり含ませることで、卵なしでもパサつきにくくしっとり。
肉だねはピーマンに密着させるように詰めるのがポイントです。
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