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味が染みやすい!おでんの🍢こんにゃくの下ごしらえ
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味が染みやすい!おでんの🍢こんにゃくの下ごしらえ-レシピのメイン写真

味が染みやすい!おでんの🍢こんにゃくの下ごしらえ

aramassan
aramassan @cook_40046328

おでんの味がしっかり染み込む、丁寧なこんにゃくの下ごしらえです。
あらかじめ揉むことで食感を柔らかくほぐし、細かい切り込み&薄切りにすることで短時間でも味が格段に染み込みやすくなります。おでんはもちろん、煮物にも使える下処理です。

【下ごしらえ】
おでんつゆ・・・レシピID: 26570378
大根 ・・・レシピID26570203
こんにゃく・・・レシピID26570239
練り物 ・・・レシピID26570258
もち巾着 ・・・レシピID26570299
田楽味噌・・・レシピID26502867

⁠#おでん⁠ ⁠#こんにゃく⁠ ⁠#下ごしらえ⁠ ⁠#下処理⁠ ⁠#和食⁠ ⁠#つくりおき⁠ ⁠

おでんの味がしっかり染み込む、丁寧なこんにゃくの下ごしらえです。
あらかじめ揉むことで食感を柔らかくほぐし、細かい切り込み&薄切りにすることで短時間でも味が格段に染み込みやすくなります。おでんはもちろん、煮物にも使える下処理です。

【下ごしらえ】
おでんつゆ・・・レシピID: 26570378
大根 ・・・レシピID26570203
こんにゃく・・・レシピID26570239
練り物 ・・・レシピID26570258
もち巾着 ・・・レシピID26570299
田楽味噌・・・レシピID26502867

⁠#おでん⁠ ⁠#こんにゃく⁠ ⁠#下ごしらえ⁠ ⁠#下処理⁠ ⁠#和食⁠ ⁠#つくりおき⁠ ⁠

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味が染みやすい!おでんの🍢こんにゃくの下ごしらえ

aramassan
aramassan @cook_40046328

おでんの味がしっかり染み込む、丁寧なこんにゃくの下ごしらえです。
あらかじめ揉むことで食感を柔らかくほぐし、細かい切り込み&薄切りにすることで短時間でも味が格段に染み込みやすくなります。おでんはもちろん、煮物にも使える下処理です。

【下ごしらえ】
おでんつゆ・・・レシピID: 26570378
大根 ・・・レシピID26570203
こんにゃく・・・レシピID26570239
練り物 ・・・レシピID26570258
もち巾着 ・・・レシピID26570299
田楽味噌・・・レシピID26502867

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おでんの味がしっかり染み込む、丁寧なこんにゃくの下ごしらえです。
あらかじめ揉むことで食感を柔らかくほぐし、細かい切り込み&薄切りにすることで短時間でも味が格段に染み込みやすくなります。おでんはもちろん、煮物にも使える下処理です。

【下ごしらえ】
おでんつゆ・・・レシピID: 26570378
大根 ・・・レシピID26570203
こんにゃく・・・レシピID26570239
練り物 ・・・レシピID26570258
もち巾着 ・・・レシピID26570299
田楽味噌・・・レシピID26502867

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材料

2人分
  • 板こんにゃく 1枚
  • 水(下茹で用) 適量
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作り方

  1. 1

    こんにゃくを袋から出し、破れないよう優しく全体を揉む。硬いこんにゃくが柔らかくなります。

    • 味が染みやすい!おでんの🍢こんにゃくの下ごしらえ作り方1写真
    • 味が染みやすい!おでんの🍢こんにゃくの下ごしらえ作り方1写真
  2. 2

    表面に包丁で両面に細かい格子状の浅い切り込みを入れる。

    • 味が染みやすい!おでんの🍢こんにゃくの下ごしらえ作り方2写真
  3. 3

    十字に4等分し、それぞれを斜めに切って8個の三角にする。

    • 味が染みやすい!おでんの🍢こんにゃくの下ごしらえ作り方3写真
    • 味が染みやすい!おでんの🍢こんにゃくの下ごしらえ作り方3写真
  4. 4

    さらに厚みを半分に切り、計16枚の三角こんにゃくにする。

    • 味が染みやすい!おでんの🍢こんにゃくの下ごしらえ作り方4写真
  5. 5

    鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを2〜3分下茹でする。

    • 味が染みやすい!おでんの🍢こんにゃくの下ごしらえ作り方5写真
  6. 6

    ザルにあけてしっかり水気を切る。

    • 味が染みやすい!おでんの🍢こんにゃくの下ごしらえ作り方6写真
  7. 7

    好きなおつゆで煮る

    • 味が染みやすい!おでんの🍢こんにゃくの下ごしらえ作り方7写真
    • 味が染みやすい!おでんの🍢こんにゃくの下ごしらえ作り方7写真

コツ・ポイント

揉むことで固さが抜け、ふんわりとした食感になります。切る前に切れ目を入れておき、さらに厚みを半分に切ることで、1枚あたりの味が素早く染み込みやすくなります!

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aramassan
aramassan @cook_40046328
2026/09/11 01:43に公開
2026/5/20クックパッド☆パートナー2026/6/30クックパッド☆☆ヒーロー になりました\(^o^)/レシピに目を止めてくださるみなさんのおかげです♪再現性の高いレシピを目指していますp(^_^)q食いしん坊の効率中毒なので、代用品でできるアイデア料理や、時短料理、手抜きでも美味しい料理を考えるの大好きです♪皆さんからいただけるつくれぽを励みにレシピをアップしています(*^-^*)こどもへのレシピ伝達のため、ごく普通のレシピも載せています
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おでん

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26570239
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