さつまいもはたわしで洗って水気を拭き、アルミホイルで包み、180°のオーブンで竹串がスッと入るまで焼く。(レンチンでも)

レーズンはざっと水洗いしたら軽く水気を切り、ブランデーをふりかけておく。

さつまいもはやけどに注意して熱いうちに皮を剥き、マッシャーで潰して②を加え混ぜる。

さつまいもの水分が少なくまとまりにくい場合は牛乳を少量、味見して甘みが足りないときは砂糖を加える。

ラップを広げて③の1/2量を載せ直径3cm程度の円柱形になるよう巻き、両端を捻じる。もう1本も同様に巻く。

ジップロックなどに入れて冷蔵または冷凍する。