里芋とこんにゃくの山形風芋煮
まさズクック⭐︎ @cook_41185170
下ゆで済みの里芋とこんにゃくをたっぷり使った、家族で楽しめる山形風芋煮です。牛肉の旨味と甘辛い醤油味が里芋に染み込み、ほっとする味わい。里芋の下処理が済んでいるので、短時間で作れます。
里芋とこんにゃくの山形風芋煮
下ゆで済みの里芋とこんにゃくをたっぷり使った、家族で楽しめる山形風芋煮です。牛肉の旨味と甘辛い醤油味が里芋に染み込み、ほっとする味わい。里芋の下処理が済んでいるので、短時間で作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは手またはスプーンでひと口大にちぎります。長ねぎは1cm幅の斜め切り、しめじは石づきを落としてほぐします。
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- 2
鍋にこんにゃくを入れ、中火で2〜3分乾煎りします。
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- 3
水600mlとしめじを加え、沸騰したら中火で5分煮ます。
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- 4
牛肉を加えてほぐし、アクを取りながら中火で2〜3分煮ます。
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- 5
酒、みりん、砂糖、薄口醤油を加えます。
- 6
下ゆで里芋を加え、弱めの中火で10分煮ます。
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- 7
長ねぎを加え、さらに2〜3分煮ます。
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- 8
味を見て、必要なら薄口醤油を小さじ1ずつ追加して調整したら味を整えて完成♪
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コツ・ポイント
下ゆで済みの里芋は煮崩れしやすいため、牛肉に火が通って味付けをしてから加えるのがポイントです。こんにゃくは先に乾煎りすると余分な水分や臭みが抜け、煮汁がなじみやすくなります。里芋を加えてからは強く混ぜず、弱めの中火で煮ると形を残しながら味を
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