ちくわ八宝菜
#ご飯がすすむおかず2026秋…特に能登で作られているビタミンちくわは海なし県の長野県民にとってソウルフードだったりします。
そこでふと思い立ち、豚肉の代わりにちくわを使った八宝菜風を作ってみました！
味付けは鶏ガラスープと醤油、塩、酢、各種中華な香辛料で。
具材は八宝菜なんで、ちくわの他、白菜、たけのこ、きくらげ、ニンジン、ピーマン、もやし、そしてうずらの卵で一応、八種類に。
酸味の利いた中華なお味で食べるちくわも真好吃！で他の具材ともベストマッチ！
もちろん白いご飯のおかずや酒の肴としてもバッチリです！
作るのもわりと簡単ですし、ガッツリ食べられてボリュームも満点！
こちらもまたおススメな八宝菜アレンジですよ☆
ちくわ八宝菜
#ご飯がすすむおかず2026秋…特に能登で作られているビタミンちくわは海なし県の長野県民にとってソウルフードだったりします。
そこでふと思い立ち、豚肉の代わりにちくわを使った八宝菜風を作ってみました！
味付けは鶏ガラスープと醤油、塩、酢、各種中華な香辛料で。
具材は八宝菜なんで、ちくわの他、白菜、たけのこ、きくらげ、ニンジン、ピーマン、もやし、そしてうずらの卵で一応、八種類に。
酸味の利いた中華なお味で食べるちくわも真好吃！で他の具材ともベストマッチ！
もちろん白いご飯のおかずや酒の肴としてもバッチリです！
作るのもわりと簡単ですし、ガッツリ食べられてボリュームも満点！
こちらもまたおススメな八宝菜アレンジですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
生のたけのこを使う場合は茹でておく。きくらげはぬるま湯で戻す。うずらの卵も生なら固茹でにする。
- 2
ちくわは斜め切り、たけのこ、白菜は一口大、ニンジンは薄い短冊切り、ピーマンは細切り、長ネギ、ニンニクはみじん切りにする。
- 3
フライパンにごま油を敷き、まずは長ネギとニンニクを軽く炒める。
- 4
フライパンにちくわ、たけのこ、きくらげ、白菜、ニンジン、ピーマン、もやしも投入。
- 5
鶏ガラスープの素、醤油、酢、料理酒、塩、胡椒、一味、山椒、五香粉で味付けし、少ししんなりするまで炒める。
- 6
うずらの卵も加え、水で溶いた片栗粉を入れて混ぜながら炒め、適度な粘度になったら出来上がり☆
-
コツ・ポイント
たけのこは生でも水煮でもOK!
料理酒は普通の日本酒でも可）
塩加減はお好みで調節してください。
つくれぽ
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