大根おろし特製ポン酢ソースで食べる豆腐ハンバーグ
夫がやったぜ!と喜ぶ豆腐ハンバーグ😊
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れラップをするか蓋をして600wのレンジで2分くらい加熱します
- 2
豆腐をキッチンペーパーで包んで600wのレンジで3分加熱します
- 3
重しを乗せて10〜15 分置いておきます
- 4
豆腐の水気を絞りボウルに入れて手で滑らかになるまで混ぜて温めた玉ねぎと合わせます
- 5
冷蔵庫でしばらく冷ましたら卵1個、パン粉大さじ5、牛乳大さじ1入れて混ぜ合わせておき、更に冷蔵庫で冷ましておきます
- 6
ひき肉をボウルに入れ塩小さじ1/2、胡椒とナツメグを少々入れて糸が引くまで手早く練り混ぜます
- 7
冷蔵庫でよく冷やしておいたつなぎを入れてよく練り混ぜます
- 8
肉だねを4等分にし、両手でキャッチボールをするようにして中の空気を抜きます、小判型に整えます
- 9
フライパンにサラダ油を大さじ1ひいてタネを中火で焼きます
- 10
焼色がついたらひっくり返して蓋をして弱火で7〜8分蒸し焼きにします
- 11
皿にハンバーグを取っておきます
- 12
空いたフライパンに◯の調味料を入れて煮詰めたら大根おろしを乗せたハンバーグに回しかけて出来上がりです
コツ・ポイント
豆腐や玉ねぎは温めた後、よく冷やしておいてください
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