板こんにゃくを1cm幅に切り、中央に切れ込みを入れる。

切れ込みに端をくぐらせてねじりこんにゃくを作る。

ねじりこんにゃくを熱湯で2分ほど下茹でし、水気を切る。

フライパンにごま油を熱し、こんにゃくを炒める。

醤油、砂糖、みりん、酒を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。

ピリ辛感を出すとお酒のおつまみになります。その場合は鷹の爪の輪切りを入れてください。