クレープ生地の材料全部合わせる。裏ごしする。

28cmフライパンを中火に熱して、ペーパーでサラダ油を塗って①の生地を出来るだけ薄くなる分量だけ入れ傾けて丸くする。

フツフツ穴が開いてきて縁が薄っすら茶色になったら裏返す。反対側はサッと乾けばOK。

一枚焼く度に油を薄く塗って、同様に6枚焼く。

カスタは、耐熱ボウルに卵黄を入れ、砂糖とすり混ぜたら、★をふるって入れ混ぜ、牛乳と混ぜる。レンジは600Wで

ラップ無し1分チン。取り出して一旦かき混ぜたら、再び1分チン。またかき混ぜて1分チン。またかき混ぜて、クリーム状にする。

炊きあがったらブランデーを入れる。縁をゴムベラで綺麗にしたら表面にピタッとラップを張り付け、ボウル下を氷水で冷やす。

しっかり冷めたら、④のクレープに薄く塗る。またクレープを重ねる。をっ繰り返して6枚重ねる。

6枚重ねたら、半分にカットして半分側にカスタを塗って重ねる。12枚重なることになる。冷蔵庫で一旦冷やす。

冷え固まってから4等分する。

好みで泣かない粉糖をかける。