簡単ご飯に合う茸と豚こまとさつまいも塩レモン炒め
さつまいもの自然な甘みとレモンの酸味が絶妙にマッチしたご飯がすすむ、とても美味しい主菜です。
ホクホクした薩摩芋、コリコリしたきのこの食感も楽しめます。
鶏ガラスープのコクとお肉の旨味にレモンの風味が加わり、油っぽくならずにサッパリいただけます。
ランチや夕飯の主食はもちろん、冷めても美味しいので作り置きにしてお弁当やお酒のおつまみ🍺メニューにするのもおススメです。^^;
簡単ご飯に合う茸と豚こまとさつまいも塩レモン炒め
さつまいもの自然な甘みとレモンの酸味が絶妙にマッチしたご飯がすすむ、とても美味しい主菜です。
ホクホクした薩摩芋、コリコリしたきのこの食感も楽しめます。
鶏ガラスープのコクとお肉の旨味にレモンの風味が加わり、油っぽくならずにサッパリいただけます。
ランチや夕飯の主食はもちろん、冷めても美味しいので作り置きにしてお弁当やお酒のおつまみ🍺メニューにするのもおススメです。^^;
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- 1
材料。水は載せ忘れました。
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- 2
■調味料
容器に◎を入れて混ぜ合わせておきます。 - 3
薩摩芋は、少し小さめの乱切りにし、水に10分ほどさらしたら水気を切っておきます。
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- 4
③を耐熱容器に入れ水をかけ、ふんわりラップをし、600wで3～4分ほどレンチンしておきます。
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- 5
舞茸は食べやすい大きさに手でちぎり、エリンギは、2～3㎜幅の輪切り又は、短冊切りにしておきます。
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- 6
豚肉に塩をふり軽く揉み込んだら片栗粉をまぶしておきます。
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- 7
フライパンに油をひき中火で温めたら⑥を入れ、バラしながら色が変わり始めるまで炒めます。(30秒～1分ぐらい)
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- 8
⑦に⑤と水気をきった④を入れ薩摩芋に焼き色がつき、串がスッと刺さるぐらいまで炒めます。(2～3分ぐらい)
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- 9
⑧に②を回し入れ、全体を絡ませるように混ぜ、汁気がなくなるまで炒めまたら完成です。(30秒～1分ぐらい)
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- 10
顆粒ガラスープは、これを使いました。
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コツ・ポイント
・仕上げに粗挽き黒胡椒を振っても美味しいと思います。…今回は振り忘れました…^^;
・お肉が硬くならないようにお肉をばらして色が変わり始めるぐらいで野菜を入れて炒めてます。
つくれぽ
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