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舞茸と彩野菜のみそ炒め
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舞茸と彩野菜のみそ炒め-レシピのメイン写真

舞茸と彩野菜のみそ炒め

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

水分を飛ばすように、あまり触らずじっくり焼くのがコツ。味噌の香ばしさとキノコの旨味でごはんが進みます。

水分を飛ばすように、あまり触らずじっくり焼くのがコツ。味噌の香ばしさとキノコの旨味でごはんが進みます。

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舞茸と彩野菜のみそ炒め

まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao

水分を飛ばすように、あまり触らずじっくり焼くのがコツ。味噌の香ばしさとキノコの旨味でごはんが進みます。

水分を飛ばすように、あまり触らずじっくり焼くのがコツ。味噌の香ばしさとキノコの旨味でごはんが進みます。

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材料

2人分
  • 舞茸 150g
  • 長ネギ 1/2本
  • 人参 1/3本
  • ピーマン 2個
  • 米油 大さじ1
  • みそ 大さじ1
  • 本みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    火にかけていないフライパンに米油を入れてほぐした舞茸を入れる。

    • 舞茸と彩野菜のみそ炒め作り方1写真
  2. 2

    強めの中火にかけ、斜め薄切りの長ネギ、その上に人参をピーラーでスライスしながら入れる。

    • 舞茸と彩野菜のみそ炒め作り方2写真
    • 舞茸と彩野菜のみそ炒め作り方2写真
  3. 3

    蓋をして弱火で5分蒸し焼き。

    • 舞茸と彩野菜のみそ炒め作り方3写真
  4. 4

    具材を端に寄せて、みそと本みりんを入れ混ぜてから、細切りのピーマンを加え全体を混ぜる。

    • 舞茸と彩野菜のみそ炒め作り方4写真
    • 舞茸と彩野菜のみそ炒め作り方4写真
    • 舞茸と彩野菜のみそ炒め作り方4写真
  5. 5

    フライパンに広げて中火で水分を飛ばして完成。

    • 舞茸と彩野菜のみそ炒め作り方5写真

コツ・ポイント

弱めの火で焦げないようにしっかりきのこに火を通したら、火を強めて水分を飛ばすのがポイントです。

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まんまるらあて
まんまるらあて @mammaruegao
2026/09/23 06:19に公開
米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE!◆2016年よりレシピ エール就任~クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟:No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/
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まいたけ 味噌炒め

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