鍋に水と鶏ささみを入れ、中火にかける。

沸騰したら火を止め、蓋をして余熱で10分ほど置く。

ささみをタッパーに移し、茹で汁をひたひたになるまで注ぐ。

白だしを大さじ1加え、冷めるまで漬けて完成。