肥満改善に最強の味方♡ 塩麹鶏ハム🐓
サンふじ @cook_117203513
鶏胸肉は高タンパク&低カロリー！塩麹で美味しさマシマシ！ダイエット中の方も安心して食べられます♡作り置きで忙しい朝の一品にも最適です☀️
肥満改善に最強の味方♡ 塩麹鶏ハム🐓
鶏胸肉は高タンパク&低カロリー！塩麹で美味しさマシマシ！ダイエット中の方も安心して食べられます♡作り置きで忙しい朝の一品にも最適です☀️
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、全体をフォークで刺して厚さが均一になるように観音開きにする
- 2
①の両面に砂糖→塩麹→スパイスの順に塗りこむ
- 3
②をくるくる巻いて爪楊枝でとめる
- 4
耐熱ビニール袋に③と料理酒を入れて馴染ませ、空気を抜いて袋の口をしっかり縛る
- 5
鍋に湯を沸かし沸騰したら火からおろして1分冷まし、④を入れ蓋をして1時間湯煎する
- 6
鍋から④を取り出し粗熱がとれたらお好みの厚さに切る
- 7
つけだれの材料を混ぜ合わせたら完成！
コツ・ポイント
✳︎観音開きにすることで火の通りが均一になります。
✳︎砂糖と塩麹を塗り込むことでしっとり、柔らかくなります。
✳︎沸騰した中に肉を入れると硬くなるので火からおろして1分冷まします。
✳︎スパイス、つけだれを変えると味変できます。
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