鍋に南蛮ダレとえのき、にんじん、ピーマンを入れて火にかける。
野菜に火が通ったら、そのまま浸けておく。

鶏肉に片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる。
油をきったら①に浸けこむ。