秋のお芋とベーコンのガーリックソテー
栄養たっぷりなお芋！さらに豚肉と一緒に食べる事によって、じゃがいもは風邪予防・疲労回復に、さつまいもとさといもはコレステロールの低下作用・動脈硬化予防が期待されます。
ご飯のおかず、おつまみ、お芋なのでおやつにもいいかと思います。
旬の美味しい時期にぜひ食べてみて下さい。
このレシピは田原市の野菜ソムリエグループであるベジエール渥美さんが考案しました。
秋のお芋とベーコンのガーリックソテー
栄養たっぷりなお芋！さらに豚肉と一緒に食べる事によって、じゃがいもは風邪予防・疲労回復に、さつまいもとさといもはコレステロールの低下作用・動脈硬化予防が期待されます。
ご飯のおかず、おつまみ、お芋なのでおやつにもいいかと思います。
旬の美味しい時期にぜひ食べてみて下さい。
このレシピは田原市の野菜ソムリエグループであるベジエール渥美さんが考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
いも類は皮をむいて一口大の乱切りにする。
- 2
さつまいもとじゃがいもはそのまま耐熱皿へ。さといもは一度水洗いして耐熱皿に入れる。
- 3
②に大さじ1程度の水を加えてラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。熱いうちにざるにあけ、表面の水分を飛ばす。
- 4
しいたけは石づきを取り、放射線状に8等分に切る。ベーコンは1㎝幅の拍子木切りにする。
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れ火を付け、ローズマリーを入れて香りが出たら、すぐに取り出す。
- 6
ベーコンを入れ、焦げ目がつくまで炒める。焦げ目がついたら一度お皿に取り出す。
- 7
同じ油でしいたけを炒める。濃いきつね色になり、カリッとしたらいも類を加えてさらに炒める。
- 8
いも類がきつね色になりサクッとしたらベーコンを加え、ガーリックパウダー、塩、こしょうで味を調える。
- 9
お皿に盛り、ローズマリーを添えて完成。
コツ・ポイント
熱い油を使用するので、材料の水気はしっかり取って下さい。（油の飛び跳ね注意！）
きのこ類はすぐに塩で調味するとベチャっとするので、最後にふるといいです。
いも類は、多めの油で炒めるとカリッとします。混ぜすぎないようにして下さい。
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