大根とにんじんは皮をむいて拍子切りに。少し歯応えが残る程度に茹でておく。

野菜の水分を切り、ごま油以外の調味料と混ぜ合わせ味を整え、しばらく置いて味をなじませる。

最後にごま油を回し入れできあがり。