竹輪と干し椎茸のやさしいお吸い物
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
【やさしいお吸い物】
・やさしいまろやかなお吸い物を作りたくて、お気に入りの紅彩塩(べにさいしお)を使ったお吸い物を作りました。
・最初は、おにぎりに使っていましたが、紅彩塩は万能だと知り、お吸い物に入れたら大正解でした！
・干し椎茸・竹輪でシンプルなお吸い物をお試し下さい。
竹輪と干し椎茸のやさしいお吸い物
【やさしいお吸い物】
・やさしいまろやかなお吸い物を作りたくて、お気に入りの紅彩塩(べにさいしお)を使ったお吸い物を作りました。
・最初は、おにぎりに使っていましたが、紅彩塩は万能だと知り、お吸い物に入れたら大正解でした！
・干し椎茸・竹輪でシンプルなお吸い物をお試し下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は前日に水で戻し、薄切りにする。竹輪は小口切り、または小口切りを半分に切る。
-
- 2
小松菜を 食べやすく切って 耐熱容器に入れ 、大さじ1の塩水を加え蓋をして 600 ㍗ のレンジで １～2分 加熱する。
-
- 3
耐熱容器に蓋がない場合は 、ふんわりと ラップをして 加熱する 。しんなりしたらザルにとり素早く冷ます。
-
- 4
鍋に干し椎茸の戻し汁を入れ、椎茸と竹輪を加えて中火で温める。
-
- 5
うすくち醤油、みりんで味をととのえる。
- 6
紅彩塩(べにさいしお)を少しずつ振り入れて味をととのえる。（※ない場合:アジシオ等を味を見ながらほんの少量振る）
- 7
※うすくち醤油は使わず、紅彩塩とみりんのみでもOK！
- 8
水溶き片栗粉（片栗粉と水を混ぜる）を加え、フツフツした火加減で約１分混ぜながら薄くトロミをつける。
- 9
トロミがついたら火を止め、器に盛り青みを添える。
- 10
こちらの自家製干し椎茸を使いました！
コツ・ポイント
※干し椎茸は前日に戻すことで、旨味がしっかりと引き出されます。
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つくれぽ
関東在住・60代主婦の【ほっこり家庭料理】長いブランクを経てこの秋投稿を再開しました！最近は、食材を無駄なく使う「食材使い回しレシピ」を日々アップデートしながら頑張っています。至らない点もあるかと思いますが、よろしくお願いします。初期のユーザーネーム【Nana色】
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