あさりにはタンパク質、鉄分、ビタミンB12、タウリン、亜鉛、カルシウムなどが含まれています。ビタミンB12は血液を作るために不可欠な栄養素で、貝類の中でも特に多く含まれています。
あさりを加えて煮込むことであさりの旨味が出汁になります。いつもと違った麻婆豆腐の味を楽しんでみてください♪
このレシピは田原市の野菜ソムリエグループであるベジエール渥美さんが考案しました。