きのこと大葉の濃厚バター醤油パスタ
もきち @cook_98207569
フライパン1つで作る、旨味たっぷりの濃厚和風パスタ！しめじ・椎茸の旨味に、玉ねぎと長ねぎの甘み、にんにくとバター醤油の香ばしさが絶妙。仕上げの大葉と粗挽き黒胡椒が味を引き締めます♪
きのこと大葉の濃厚バター醤油パスタ
フライパン1つで作る、旨味たっぷりの濃厚和風パスタ！しめじ・椎茸の旨味に、玉ねぎと長ねぎの甘み、にんにくとバター醤油の香ばしさが絶妙。仕上げの大葉と粗挽き黒胡椒が味を引き締めます♪
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切る。玉ねぎは薄切り
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- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪で香りをつける。弱火で5分
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- 3
ニンニクが良い色になったら、野菜を炒める
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- 4
そのあとにキノコを炒める 中火で上と合わせて5分くらい
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- 5
水550mL、みりん、顆粒和風だしを加えて沸騰させる。パスタを投入し、袋の表示時間を目安に中火で煮込む。
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- 6
麺が好みの硬さになり、茹で汁が大さじ3〜4程度残ったら、醤油を加えて混ぜる。
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- 7
火を止めてバター25gを加え、全体をしっかり絡める。
- 8
千切り大葉の一部をパスタに混ぜ込み、お皿に盛り付ける。残りの大葉を中央に乗せ、粗挽き黒胡椒をたっぷり振って完成！
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コツ・ポイント
* パスタの茹で汁を少し残し、火を止めてからバターを絡めると濃厚でツヤのあるソースに。
* 仕上げの大葉と粗挽き黒胡椒が最大のポイント！ バター醤油のコクを爽やかな香りとスパイシーさで引き締めます。
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