下処理が終わった蝦の３尾分だけ細かく刻み、調味料Bと混ぜ合わせます。大匙１分のネギを加えます。

クッキングシートを敷いた蒸籠にワンタンの皮を並べ、スプーンで掬った②の具を乗せます。その上にまたワンタンの皮を乗せます。

その上に残りの蝦７尾を乗せます。

そのまた上に残りのネギ大匙１分を散らします。

蒸籠の蓋をして15分中火で蒸します。ポン酢や酢醤油とよく合います。取りにくいので、蒸籠から蓮華で掬って食べてください。