Siapkan bahan yang dibutuhkan seperti makaroni, telur ayam, bawang merah kupas, bawang putih kupas, cabe merah besar, cabe hijau besar, cabe rawit, bawang prei, sawi hijau, daun kubis, pentol bakso, udang, saos tiram, saos sambal, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk dan lada bubuk. Rebus air menggunakan api sedang untuk merebus makaroni. Sambil menunggu air mendidih, cuci bersih makaroni lalu tiriskan dan masukkan kedalam air yang sudah mendidih dan biarkan matang.

Sambil menunggu makaroni direbus, cuci bersih pentol bakso dan udang lalu potong-potong sesuai selera pentol bakso (1 pentol bakso saya potong menjadi 2 bagian) kemudian sisihkan. Cuci bersih kubis dan sawi hijau lalu potong-potong sesuai selera dan sisihkan. Untuk bawang prei, cabe merah besar dan cabe hijau besar cuci bersih lalu potong-potong sesuai selera dan sisihkan.

Pecahkan 2 telur lalu kocok dan sisihkan. Cuci bersih bawang merah, bawang putih dan cabe rawit lalu potong-potong kecil-kecil bawang merah dan bawang putih (supaya mudah saat dihaluskan) kemudian letakkan diatas cobek. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit lalu sisihkan.

Setelah makaroni mengembang dan matang segera matikan api, angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin supaya tidak panas lagi dan menghentikan proses pemasakan supaya makaroni tidak lembek. Jika makaroni sudah dingin tiriskan air dari makaroni kemudian beri 1 sendok minyak goreng.

Aduk-aduk pelan makaroni hingga minyak tercampur rata dengan makaroni sehingga tidak saling menempel antara makaroni satu dengan makaroni yang lain kemudian sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam penggorengan menggunakan api sedang lalu tumis bumbu halus.

Jika bumbu setengah matang, sisihkan ke pinggir penggorengan lalu masukkan kocokan telur dan aduk-aduk telur hingga menjadi telur orak arik lalu tumis kembali bersama bumbu halus. Masukkan potongan pentol bakso dan juga udang, tumis kembali hingga semua bahan matang. Tambahkan potongan kubis dan potongan sawi hijau lalu aduk-aduk kembali.

Beri air putih bersih, lalu aduk-aduk sebentar lalu biarkan hingga sayuran setengah matang. Sambil menunggu sayuran matang bumbui dengan saos tiram, saos sambal, kecap manis, kecap asin, lada bubuk dan kaldu bubuk lalu aduk-aduk semua bahan hingga tercampur rata.

Jika dirasa sayur setengah matang, masukkan rebusan makaroni fusilli dan potongan bawang prei, cabe merah besar dan cabe hijau besar lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masak sebentar sekitar 5-7 menit supaya bumbu meresap dalam makaroni dan jangan lupa tes rasa. Jika dirasa sudah pas matikan api dan angkat.

Pindahkan tumis macaroni fusilli telur udang pentol bakso pedas pada wadah saji dan siap untuk dihidangkan juga dinikmati, selamat mencoba 🙏 🥰.