1. フライパンでひき肉1kgをにんにくと味塩胡椒でしっかり炒める。
2. 炒めているうちに出てくる大量の脂を分離する。

3. 脂は別に取り分け、冷まして固めてから廃棄する。排水口には流さない。
脂の下にはフォンド大さじ2くらいが隠れてるよ

野菜炒め**：仕込んだひき肉を加えて、肉の旨味をプラス。
ひき肉カレーひき肉をたっぷり1kg使った肉肉しいカレーに。

- **ご飯のお供**：油っこさを抑えた、肉の存在感たっぷりの一品に。
我が家のポイント

ひき肉は安くて便利だけど、炒めると出てくる脂の量がなかなかすごい！