Κέικ ροδάκινο

Name: Κέικ ροδάκινο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 410 γραμμάρια ροδάκινα κονσέρβα, στραγγισμένα και κομμένα σε φέτες; 150 γραμμάρια βούτυρο μαλακωμένο; 150 γραμμάρια ζάχαρη; 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας; 2 αυγά; 350-400 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; 350 γραμμάρια γιαούρτι με γεύση ροδάκινο; 50 γραμμάρια νιφάδες αμυγδάλου; 50 γραμμάρια τριμμένη ψίχα καρύδας

pepita27 @pepi

Μια ανάλαφρη συνταγή για κέικ με αρωματισμένο γιαούρτι και ροδάκινα κονσέρβα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλουμε για περισσότερη γεύση ροδάκινου, σερβίρουμε το κέικ με επιπλέον αρωματισμένο γιαούρτι.

Μια ανάλαφρη συνταγή για κέικ με αρωματισμένο γιαούρτι και ροδάκινα κονσέρβα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλουμε για περισσότερη γεύση ροδάκινου, σερβίρουμε το κέικ με επιπλέον αρωματισμένο γιαούρτι.

Δες περισσότερα

Κέικ ροδάκινο

pepita27 @pepi

Μια ανάλαφρη συνταγή για κέικ με αρωματισμένο γιαούρτι και ροδάκινα κονσέρβα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλουμε για περισσότερη γεύση ροδάκινου, σερβίρουμε το κέικ με επιπλέον αρωματισμένο γιαούρτι.

Μια ανάλαφρη συνταγή για κέικ με αρωματισμένο γιαούρτι και ροδάκινα κονσέρβα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλουμε για περισσότερη γεύση ροδάκινου, σερβίρουμε το κέικ με επιπλέον αρωματισμένο γιαούρτι.

Υλικά

410 γραμμάριαροδάκινα κονσέρβα, στραγγισμένα και κομμένα σε φέτες
150 γραμμάριαβούτυρο μαλακωμένο
150 γραμμάριαζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκούεκχύλισμα βανίλιας
2αυγά
350-400 γραμμάριααλεύρι που φουσκώνει μόνο του
350 γραμμάριαγιαούρτι με γεύση ροδάκινο
50 γραμμάριανιφάδες αμυγδάλου
50 γραμμάριατριμμένη ψίχα καρύδας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνουμε τη βάση και τις πλευρές μιας στρογγυλής φόρμας βάθους 6 εκατοστών και διαμέτρου 20 εκατοστών. Εν τω μεταξύ, στεγνώνουμε με ένα απορροφητικό χαρτί τα ροδάκινα.
2

Με το μίξερ χτυπάμε καλά το βούτυρο, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
3

Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
4

Προσθέτουμε το αλεύρι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
5

Μετακινούμε με το κουτάλι το μισό μείγμα στη φόρμα, ισιώνουμε την επιφάνειά και στρώνουμε από πάνω τα ροδάκινα. Από πάνω χύνουμε το υπόλοιπο μείγμα και ισιώνουμε και πάλι την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με τις νιφάδες αμυγδάλου και την τριμμένη καρύδα.
6

Ψήνουμε για 40-50 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. Αφήνουμε το κέικ 5 λεπτά στη φόρμα να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει. Καλή επιτυχία!!