Terong Udang Balado

Name: Terong Udang Balado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr terong ungu (belah dua, iris-iris); 250 gr udang ukuran sedang; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 10 buah cabai merah; 5 buah cabai rawit merah; Sekerat lengkuas (memarkan); 2 lembar daun salam; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya penyedap (bila suka); Sedikit air; Minyak untuk menggoreng terong dan menumis sambal

Vita Yupi @vitayupi

Cibinong Bogor

Terong Udang Balado

Vita Yupi @vitayupi

Cibinong Bogor

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grterong ungu (belah dua, iris-iris)
250 grudang ukuran sedang
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
10 buahcabai merah
5 buahcabai rawit merah
Sekerat lengkuas (memarkan)
2 lembardaun salam
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Secukupnyapenyedap (bila suka)
Sedikitair
Minyak untuk menggoreng terong dan menumis sambal

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng potongan terong sampai agak kecoklatan (hati-hati gosong). Goreng juga udang sampai matang. Sisihkan.
2

Rebus cabai dan bawang. Setelah direbus, blender / haluskan cabai dan bawang.
3

Tumis blenderan sambal sampai harum dan matang, masukkan garam gula dan penyedap. Masukkan juga lengkuas, daun salam. Setelah sambal agak susut / matang, masukkan terong dan udang. Aduk sampai rata. Tes rasa. Siap dihidangkan😋